透過有意識的專業工作與策略規劃，過去幾年我們的擴展速度遠超預期，因此我們的酒莊在2023年已經超出原有建築的容量。過去幾年，我們位於Etyek-Öreghegyi的酒窖生產能力屢屢超出極限，這也讓由首席釀酒師Mérész Sándor領導的釀酒團隊面臨了無數的營運組織挑戰。
過去幾年，我們經驗豐富的管理團隊在執行長Babarczi László的帶領下，分析了營運的各個面向，並更新了策略及長期商業計劃。基於此，我們認為為了持續成長、提升釀酒品質，以及加強裝瓶與倉儲的安全性，我們需要一座全新、符合所有標準且毫無妥協的生產設施。這項規劃始於COVID疫情封鎖期間。為了實現這項投資，我們成功申請到了非返還性補助金，因此在2023年8月底便已經啟用新建築，2023年收成的葡萄也在此處進行加工。此投資的主要目標是優化葡萄加工流程，改善釀酒環境，確保我們的成長能在維持甚至持續提升品質的同時，允許採用我們過去未曾使用過的新釀酒技術。
我們的新廠位於Etyek與Alcsútdoboz之間的中途，啟用時的產能是舊廠的兩倍以上。透過物流的改進，倉儲、運輸及整體銷售流程也變得更加簡便，這為我們的商務主管Nagy Vince及其團隊在更快速有效地服務客戶與合作夥伴方面帶來了極大便利。不僅釀酒與倉儲搬入新廠，我們也為辦公室同仁，包括由Lehoczki Tünde領導的財務團隊，打造了更現代且舒適的工作環境。即使在舊廠，我們也已經實施了多項至今仍被視為前瞻性的「綠色投資」，以盡可能減少碳足跡；在新建築中，我們同樣高度重視這些環保措施：
- 新釀酒廠距離我們的葡萄園更近。
- 建築的能源供應部分由太陽能板協助。
- 全廠採用節能LED照明，且在設備選擇上重視能源效率。
- 廠房採用先進的隔熱技術，部分外牆覆蓋有攀爬的野葡萄藤，透過特殊結構提供自然遮蔭，進一步提升能源效率。
- 釀酒過程中產生的工業用水會被單獨收集並淨化，這在匈牙利的酒莊中是獨一無二的做法。
那麼，我們位於Etyek、具有葡萄酒歷史意義的Öreghegy最美麗地段的舊廠房發生了什麼事呢？答案很明顯！一方面，我們在此以更大規模陳釀傳統瓶中發酵的香檳；另一方面，在酒旅主管Szerepi Szabolcs的帶領下，我們進行旅遊開發，擴充餐飲與活動服務，讓來訪的賓客能獲得更多體驗。
為什麼我們需要新的釀酒廠？
首席釀酒師Mérész Sándor分享…
「在釀酒事業中，別抱有幻想，理想狀況下酒莊是能產生利潤的工廠，業主早已以較大規模思考，現在的管理團隊也是這樣組建的。由於葡萄園面積擴大，Etyek的生產空間已經不敷使用，無法再繼續擴展。這並非單純是沒有地方放置裝瓶的酒款，而是建築本身無法承受成長的速度。貨運量增加，相關物流問題也隨之而來，瓶數和營收自然也成長。近幾年，日常工作安排已經需要額外的精力，例如卸下一個棧板時，必須同時移動另外三十個棧板。
這些問題最初是在COVID爆發時浮現，規劃與持續更新計劃花了兩到三年時間。我們認為最重要的目標是提升營收，但若以調漲價格來回應，既愚蠢也行不通。我們委託了一份研究，明確指出每公頃低於5000株的葡萄園經濟效益不佳，無論葡萄狀況如何。提升營收也可透過降低成本與提高效率達成，因此我們必須重新種植部分葡萄園。合理的延伸是，更多葡萄產生更多酒款，這些酒款的儲存空間與裝瓶空間也必須擴充。
起初我們考慮擴建倉庫，後來連裝瓶也想搬過去，最後決定將生產集中化，全部遷移。Öreghegy將保留並擴大我們的香檳酒窖。Etyek的傳統香檳已成為品牌的象徵，我們也希望在此領域扮演重要角色。」
新釀酒廠的數據概覽
「如前所述，Öreghegy設有傳統香檳酒窖，而新生產廠則用於罐裝香檳與微氣泡酒。由於產量增加，這些也需要空間。我們重視在香檳製作過程中盡可能多地自行完成各項工序。隨著年復一年的經驗累積，學習過程將啟動，這對公司將帶來真正的利潤。我們必須了解，一個工廠運作良好時，約有70%的使用率，這樣還有足夠空間應對突發狀況。新廠面積為2500平方米，且可輕鬆擴增500平方米。由於是工業環境，建築採用三明治板輕鋼結構，易於擴建。整體設計簡潔且實用，挑高空間足夠容納更高的儲罐。我對成品倉庫的貨架系統讚嘆不已，物流也更加順暢。」
「關於葡萄園的種植與重植，我們正在擴充產品組合。在Etyek，我們嘗試在較涼爽、朝東的地塊種植經典的黑皮諾，並且『三聖三角』（黑皮諾、霞多麗、長相思）將帶來更多驚喜。我們也在強化供應鏈，確保採購的葡萄品質最高。」
更接近葡萄園
新釀酒廠位於何處？
我們的執行長Babarczi László回答：「首先，雖然我們通常稱之為『Göböl』，但它實際上是Göböljárás，行政上屬於Alcsútdoboz。這個區域在1940年代曾有數百居民，位於Etyek與Alcsútdoboz之間的中途，歷來是農業莊園中心，名稱源自『göböl』，意指肥育牛，即為肉用飼養的牛。我們知道這裡過去曾有農業教育，且有一座19世紀建造的美麗穀倉，自1996年Etyeki Kúria酒莊成立以來一直是公司的資產。2009年我和Mérész Sándor曾建議在這座建築的土地上建造酒莊，但業主最終決定選擇Etyeki Öreghegy作為地點。於是我們的莊園中心建成，並於2022年獲得匈牙利最美酒莊的殊榮，2023年則獲得Busines Traveller Hungary - Business Excellence最佳鄉村活動場地的觀眾獎。可以說當年沒有做錯決定！」
我們長期思考如何為這座歷史悠久的穀倉賦予最合適且對我們有用的功能，但無論想法如何，都必須付出許多妥協。不過這個地點一直在我們心中盤旋。
當我們在2020年持續推進長期策略計劃時，偶然得知穀倉對面有一塊空地待售。我們立刻知道這是建立新廠的完美地點。幸運的是，我們成功購得該地，從此便一發不可收拾…」
為何擴建如此重要？
「正如首席釀酒師Mérész Sándor所說，Etyek Öreghegy酒莊因為快速擴張、眾多新產品、顯著的酒旅發展以及空間限制，過去幾年不得不做出太多妥協。我們堅持保留這個地方的魅力與氛圍，但同時需要空間與場所來邁向下一步，實現新的釀酒構想。Göböl是完美的解答：它更靠近葡萄園，減少燃料使用，降低拖拉機磨損；這裡是綠地投資，位於美麗的舊穀倉對面，我們能打造正是所需的設施。此外，建築的隔熱、眾多太陽能板、為電動車設置的充電站，以及水資源回收用於灌溉，這些都符合節能減碳的要求。總之，新建築是經過合理規劃的綠地投資，完全符合當代挑戰。」
我們與Studio Fragment設計事務所長期合作。建築師兼合夥人Bődi Imre曾參與我們舊莊園中心的建設，他與合夥人Frikker Zsolt共同設計了多座我們的建築，我們幾乎能心領神會。Győr的Arrabona Konstrukt Kft.由執行長兼業主Gergye Barnabás與Bognár Dávid領導，是一支靈活、專業且盡責的施工團隊；ITAG Építő Kft.與建築技術監督Holy Ákos則是極為精準且專業的合作夥伴，正是他們的努力讓建築師夢想中的人性化設計與對面舊穀倉和諧共存的新建築成為現實。
Göböljárás大部分土地在二戰後屬於國營農場，90年代分割後，我們在項目準備與施工過程中遇到不少驚喜：地界、管線或建築物並非地圖所示位置，甚至有時會突然出現。但我們成功克服這些問題，也解決了如Göböl無污水系統、無有線網路與電話等挑戰。關於如何克服這些困難，我們有許多故事可說…」
